TOLUCA, México.- Con la finalidad de fortalecer la inocuidad de alimentos, evitar comprarlos en mal estado o prepararlos de forma inadecuada, además de prevenir enfermedades diarreicas e ingesta excesiva, el Instituto de Salud del Estado de México (ISEM) emitió recomendaciones a la población.

Autoridades del ISEM recomendaron verificar, en el caso de carnes, que estos productos se encuentren en refrigeración o congelados y sin rastros de sangre o vísceras.

Señalaron que al adquirirlos en tianguis o mercados, es importante asegurarse que sea en lugares limpios y que el personal que atiende sea higiénico en el manejo de sus productos.

Además, al preparar estos alimentos, frutas o verduras, se debe mantener limpieza en cocina y separar los crudos y cocinados, usar agua limpia y evitar que estén expuestos a la intemperie.

Pidieron que, en caso de pescados y mariscos, se evite descongelarlos a temperatura ambiente porque se desarrollan bacterias, por lo que es necesario lavarlos muy bien antes de prepararlos.

Las autoridades en la materia aconsejaron que, al acudir a restaurantes o establecimientos con venta de alimentos, lavar las manos de forma adecuada y verificar que los alimentos estén bien fritos o cocidos.

También resaltaron la importancia de reducir el consumo en establecimientos semifijos que tengan cercanía con tuberías o desagües, pues pueden generar contaminación en los productos, por lo que es necesario revisar que los alimentos estén protegidos contra el polvo, lluvia o fauna nociva.